La surpopulation de la terre a toujours préoccupé les scientifiques notamment en termes de nutrition suffisante. L’idéal serait de trouver un aliment à la fois très nutritif, à moindre coût, pas cher et accessible à tous. Il est évident que cet aliment ne fera pas l’unanimité mais en des temps durs, tout est envisageable.
En quoi consiste cet aliment ?!
En 2016, une équipe internationale de scientifiques a procédé au séquençage d’un cristal de protéine situé dans les entrailles des … cafards.
Il s’est avéré que cet aliment est quatre fois plus nutritif que le lait de vache et les scientifiques pensent qu’il pourrait bien atténuer une éventuelle crise à l’avenir suite à la population grandissante. Il est pratiquement impossible que notre planète puisse répondre aux besoins de tous, encore moins aux caprices de tout un chacun.
Bien que la plupart des blattes ne produisent pas de lait, il a été prouvé que Diploptera punctate, pouvait synthétiser un type de «lait» contenant des cristaux de protéines pour nourrir ses bébés.
Le fait qu’un insecte produise du lait est assez fascinant mais ce qui fascine les chercheurs, c’est le fait qu’un seul de ces cristaux de protéines contient plus de trois fois la quantité d’énergie contenue dans le lait ordinaire que nous consommons.
Comment l’extraire ?
La procédure à suivre pour extraire cet aliment ne sera surement pas semblable à celle des vaches. Une équipe internationale de scientifiques, dirigée par des chercheurs de l’Institut de biologie des cellules souches et de médecine régénératrice de l’Inde, s’est penché sur la question et a constaté que ces cristaux de protéines contiendraient des protéines, des lipides et des sucres. Ils contiendraient notamment tous les acides aminés essentiels. Suite à ce constat et afin de facilité l’extraction de ces cristaux tant convoité, l’équipe de scientifique a décidé de séquencer les gènes responsables de la production des cristaux de protéines de lait afin de déterminer s’il est possible de les reproduire en laboratoire.
En outre, d’après les observations effectuées ces cristaux libèrent graduellement ses nutriments combiné à un taux élevé de calorie ce qui en fait un aliment potentiel de choix pour les personnes qui galèrent à prendre du poids ou à compléter la quantité de calorie dont ils ont besoin quotidiennement.
Les chercheurs ont la séquence en main et ils espèrent que la levure pourra produire le cristal en quantités beaucoup plus grandes, ce qui le rendrait légèrement plus efficace et certainement moins dégoûtant. Après tout, extraire ces cristaux des tripes de cafards n’est pas très appétissant. Une chose est sûre c’est que une fois arrivé au stade de commercialisation, les personnes concernées opteront au fait de garder le secret des origines de cet aliment ! Il est fort probable que peu de gens auront le courage de goûter à cet aliment s’ils prennent connaissance de ses origines.
Références :
http://journals.iucr.org/m/issues/2016/04/00/jt5013/
https://www.sciencedaily.com/releases/2014/04/140417124704.htm
